はじめまして。長野県箕輪町の地域おこし協力隊の三浦と申します。

週の半分を東京で料理人として、半分を箕輪町で協力隊として、2018年2月から活動を始めました。

「食と農」をテーマに、「料理」を切り口として、箕輪町の食材の価値をお伝えすることを通じて、町の皆様にはここで暮らす豊かさと喜びを、町の外の皆さんには箕輪町で暮らす魅力として、発信していきたいと思っています。

はじめまして。長野県箕輪町の地域おこし協力隊の三浦と申します。

週の半分を東京で料理人として、半分を箕輪町で協力隊として、2018年2月から活動を始めました。

「食と農」をテーマに、「料理」を切り口として、箕輪町の食材の価値をお伝えすることを通じて、町の皆様にはここで暮らす豊かさと喜びを、町の外の皆さんには箕輪町で暮らす魅力として、発信していきたいと思っています。


あおぞらレストラン、終了しました。


14日(日)120名、15日(海の日)150名。推定ですが、本当に大勢の方にお越しいただきました。御礼を申し上げます。

 

数だけ見れば、盛況、盛会でありますが、それ以上に、反省するべきことがたくさんありました。運営サイドの予想を上回った、というのは都合の良い言い訳にすぎません。今回のように、食に特化したイベントで「食べ物がなくなる」ということは、来場者の期待を裏切ったと申せましょう。小さなお子様を連れた方、お歳を召された方、暑い中、30分以上も、同じように並んでお待ちいただきました。また、並んでお待ちいただいたにもかかわらず、途中で売り切れてしまいました。追加の料理ができ上ったのは、お帰りになられたあとで、お詫びのしようがなく、取り返しのつかないことをしてしまった、と思っております。本当に申し訳ありませんでした。

 

あおぞらレストラン2019は、決して「成功した」とは申し上げられません。私は、むしろ「失敗した」と考えています。用意した料理を売切ったから終わり。それでは物販のイベントと何ら変わりがありません。来場された方々へのホスピタリティが行き届いた内容であってこそ、レストランを名乗れるのだと、考えているからです。

 

料理で街を、おもしろくする。あおぞらレストラン2020。来年も、開催を考えています。

反省点を改善し、皆さまの期待を裏切ることのないように、より良い運営ができるよう、次開催に向けて努めてまいります。

大きく育つよう、見守って頂けましたら幸いです。

 

 

あおぞらレストラン実行委員会では、協力してくださる方を募集しています。

料理人に限らず、スタッフとして一緒に盛り上げてくださる方、ご連絡をお待ちしております。

 

aozora2019minowa@gmail.com



おかげさまで、みのわキッチンは募集開始と同時に満員となりました。締め切り後も多数ご連絡をいただき、急遽もう1講座増やすことにいたしましたが、そちらも満席となり、今年度の募集を終了しました。

参加のかなわなかった皆様、申し訳ありません。通年での技術向上と参加者同士のコミュニケーションを大切に進めていきたいと思っております、講座の様子は随時アップしていきますので、よろしくお願いします。


お出かけキッチン

地元にある旬のものを、美味しく食べる。

当たり前のようでなかなかできない、結局いつでも同じメニューになっていませんか?

最も身近で、安価に手に入る地元の旬の食材をテーマにして、日々の食事の調理のこつやアイディアを、プロの技術で分かりやすくお伝えします。毎日の料理が、楽しくなりますよ!


特産品開発のための試作をしています!


箕輪町に「あるもの」「たくさん採れるもの」「余っているもの」に注目して、それらを価値化できないか、美味しい特産品が作れないか、町内産農作物を利用した特産品開発と、フードロス対策の両面から試作を進めています。

現在研究しているのは「ホエー」。

生乳からチーズを作る際にできる副産物で、脂肪の抜けた透明な牛乳のようなものです。乳酸発酵に役立つのでは?という視点から、野沢菜漬けに加えて試作してみました。

さて結果はいかに?お楽しみに!

みのわの夜噺

夜、出かけて飲食を楽しむ場を充実することは、町での暮らしの質を上げ、地域の中での消費と経済を回すことにつながります。

そこに食材として地元のものを使うことで、消費者・飲食店・生産者にとって良い循環が生まれるとともに、対外的な町の魅力発信にもつながります。

そんな関係づくりを目指して、地元の食材を活かしたメニュー開発と、それに合わせて楽しむ場づくりの提案をはじめます。

名付けて、「みのわの夜噺(よばなし)」です。



活動経過

【2018年】

9月29日(土)「ほどほどの田舎暮らし 信州みのわ」フェア

        (東京都豊島区)に参加しました

10月7日(日)にこりこ朝市にお出かけキッチンを出しました

10月21日(日)ピザづくり講座を実施しました

11月3日(日)もみじ湖夢まつりで千人分のっぺい汁を提供しました

11月11日(日)みのわキッチンを開催しました!

12月  特産品開発のための、試作を行っています

 

【2019年】

1月  東御市のYO農会の視察

      ( 農と食、生産者と飲食店の連携 成功例として )

  2月17日 第二回 みのわキッチンを開催しました。

  2月18日 おやじ料理教室に於いて、料理指南役を引き受けました。

    3月9日   若者チャレンジ講座 プロに学ぶ料理 の講師を引き受けました。

 3月10日 地域おこし協力隊の報告会で、お出かけキッチン、

       みのわキッチンで提案した料理、新しい提案など

       試食していただきました。

 4月14日 年6回の連続講座 みのわキッチン

       第1クラス1回目。

 4月21日 同じく、みのわキッチンの第2クラスの1回目。

 4月28日 いいこといち にてお出かけキッチンを開催しました

    5月18日 みのわキッチンの試作と動画撮影を行いました。

       YouTubeで見られるように準備中です。

 6月 1日 文化センターにて みのわキッチン開催

 6月 2日 おでかけキッチン1回目 にこりこの軽トラ市にて。

       アスパラガスの海苔玉チーズ焼きの試食。

 6月12日 あおぞらレストラン プレスリリースしました。

 6月23日 文化センターにて みのわキッチン開催

    7月 7日 おでかけキッチン2回目 にこりこ軽トラ市にて。

       合わせ味噌の紹介と、ガスパチョへの応用例を試食。

   14日 あおぞらレストラン 開催

   15日 あおぞらレストラン 開催

   21日 若者チャレンジ講座 タイ料理教室(文化センター)

   

 

 


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